Il formaggio d’alpe ticinese è sempre più un simbolo della tradizione, della cultura e del territorio.

Un prodotto unico che nei secoli è stato capace di conservare gli antichi sapori e i sentori che solo la tipicità degli alpeggi ticinesi, grazie ai fiori e all’erba dei pascoli situati sino a 2500 slm, è in grado di conferire. L’immutata cura e l’attenzione alla produzione hanno permesso al formaggio d’alpe ticinese di entrare a far parte del ristretto premio dei prodotti DOP della Svizzera e grazie al duro lavoro dei casari e degli alpigiani che sono stati capaci di tramandare sapienza e arte per generazioni, oggi la stagione alpestre è entrata di diritto anche quale bene immateriale dell’umanità dell’UNESCO.

Sulle tavole é un piacere gastronomico, è una storia da raccontare, è un’esperienza da vivere e da condividere!

 

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I formaggi d’Alpe della regione Vallemaggia sono prodotti per voi da:

 

Alpe Grossalp DOP: Michele Arcioni, CH-6685 Bosco Gurin

Alpe Bolla & Froda DOP: Brunella Ribeiro, CH-6675 Cevio

Alpe Campo la Torba DOP: Giorgio Dazio, CH-6696 Fusio

Alpe Sfille DOP: Marzio Coppini, CH-6678 Giumaglio