Dagli apprezzati iogurt in una quindicina di gusti a diverse tipologie di formaggio a pasta semidura: l’azienda Agroval SA di Airolo produce per Migros Ticino genuini prodotti artigianali a base di latte di montagna. Il latte viene raccolto da una decina di produttori locali certificati come contadini di montagna, i quali allevano le loro mucche nel rispetto della specie.

Gli animali d’estate brucano l’erba dei pascoli alpini, mentre in inverno sono tenuti in ampie stalle con la possibilità di uscire all’aperto.