L’apicoltore Eddy Cassolato è arrivato in Alta Leventina nel 2002 come alpigiano e, dopo qualche anno, si è avvicinato al mondo dell’apicoltura acquistando qualche arnia che ha posizionato sul terrazzo di casa ad Airolo. Con il passare del tempo si è appassionato sempre più al mondo delle api, decidendo di diventare apicoltore professionista.

Produce un miele millefiori ottenuto dai nettari prelevati dai fiori della Leventina, che si caratterizza per il colore ambrato chiaro e l’aroma delicato.