Ad Aquila, in Valle di Blenio, il Caseificio del Sole di proprietà di Severino Rigozzi produce alcune tipiche specialità di formaggio. Qualità e innovazione nel rispetto della tradizione sono i valori su cui si basa la produzione artigianale di questa azienda a conduzione familiare.

Il latte utilizzato proviene da un centinaio di mucche lattifere allevate nella stalla a stabulazione libera situata vicino al caseificio. La produzione annovera anche del formaggio d’alpe DOP.