Ilario Garbani Marcantini è l’ideatore e coordinatore del dinamico progetto legato al rilancio della farina bona della Valle Onsernone, una specialità di antica tradizione riscoperta e valorizzata con grande successo negli ultimi anni.

Questa farina di granoturco ottenuta da granella finemente macinata e precedentemente tostata, si caratterizza per il suo gusto unico e la sua versatilità. Non contiene glutine ed è indicata per molte ricette, tra cui zuppe, paste, pane, dolci e biscotti.