I cetrioli di casa nostra

Origini e descrizione

Il cetriolo è coltivato in India da oltre 3000 anni e fu probabilmente introdotto in Europa centrale dai Bizantini agli inizi del Medioevo, per poi diffondersi rapidamente in tutto il mondo grazie alla sua versatilità e alle sue proprietà. Tra le varietà più conosciute possiamo citare il cetriolo da insalata, dalla forma allungata e con la buccia liscia; il cetriolo da campo o nostrano, di medie dimensioni, particolarmente diffuso anche alle nostre latitudini, si distingue per la buccia rugosa e il sapore pronunciato e i cetriolini, piccoli e croccanti e ideali per la conservazione sottaceto.

 

Una grande famiglia

Curioso ma vero i cetrioli appartengono alla famiglia botanica delle Cucurbitacee, la stessa delle angurie, meloni , zucchine e zucche.

 

Benefici

I cetrioli sono considerati dei veri e propri alleati della linea, grazie al loro bassissimo contenuto di calorie, che è solo di ca. 15 calorie per 100 grammi. Con un tenore d’acqua del 95 %, sono inoltre particolarmente rinfrescanti e perfetti per corroborarsi durante la stagione estiva. Gli ortaggi sono inoltre una buona fonte di vitamine e sali minerali essenziali per supportare e mantenere in salute il nostro organismo.

 

Il cetriolo nostrano ticinese

La coltivazione del cetriolo nostrano occupa un ruolo di rilievo nel panorama orticolo ticinese, dove viene prodotto da esperti orticoltori con particolare riguardo per le qualità organolettiche, la sostenibilità e la valorizzazione delle risorse locali. Grazie ad un clima mite, come pure a terreni tendenzialmente franco-sabbiosi o franco-limosi, con un buon tenore di sostanza organica, il Ticino offre le condizioni pedoclimatiche ideali per la coltura tradizionale del cetriolo. La coltivazione in tunnel permette di rispondere alle esigenze di proteggere le piante dalle piogge e di prolungarne la stagione produttiva, come anche di garantire una produzione più stabile con riduzione delle fitopatie, una pezzatura regolare e una qualità costante. Inoltre, alcune aziende associate alla Tior SA, fanno capo ad un sistema di coltivazione horssol all’avanguardia, che prevede l’utilizzo di substrati inerti, come la fibra di cocco, e un’irrigazione fertirrigua controllata. Questa tecnica permette anche un’elevata efficienza nell’uso dell’acqua e dei nutrienti, come pure il contenimento di infestanti e malattie radicali. Le piantine da vivaio vengono trapiantate in tunnel tra metà marzo e metà aprile e vengono allevate su fili verticali, con una gestione delle potature regolari al fine di controllare lo sviluppo laterale e favorire la qualità dei frutti. Per garantire un apporto nutrizionale costante e preciso, l’irrigazione avviene generalmente a goccia, integrando sistemi di fertirrigazione. La raccolta manuale avviene in modo scalare tra fine aprile e settembre.