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El Noè è un formaggio a pasta molle, prodotto con latte ticinese pastorizzato. Il suo sapore è delicato e irresistibile quando giovane, ma acquisisce maggiore intensità con la maturazione. È perfetto per arricchire un tipico piatto di formaggi misti, è ottimo a fine pasto, oppure, accompagnato da verdure grigliate o insalate, si trasforma in un piatto unico gustoso e nutriente
