Il Caseificio del Gottardo, situato ad Airolo ai piedi dell’omonimo massiccio alpino, è la prima struttura del Canton Ticino ad incentrare la propria attività sulla produzione, vendita e degustazione di formaggi locali di prima qualità. La produzione avviene utilizzando esclusivamente latte di montagna della regione e non viene ammesso l’utilizzo di insilati per il foraggiamento degli animali.

Tutti i prodotti si caratterizzano per il loro aroma unico, dato dalla preziosa materia prima e dal lavoro degli esperti casari.